Category Archives: Le mie ricette…

Ingredienti (per 6/8 persone) Una zucca "trombetta",(di forma allungata e colore aranciato), facilmente reperibile anche al supermercato Salsa verde (si trova già fatta, in vasetto, di ottima qualità anche se un pò troppo salata) oppure, fatela come sotto… Burro, 100gr.  … Continue reading →

Buonasera ragazzi! Stamani ho preso le prime dispense del prof. Cavallaro e sto lavorando per riversarle qua dentro…. Avrò bisogno di un pò di tempo, specie per la carta storica (tutto il mediterraneo….) attendete con pazienza… A presto! Jacopo

Tagliatina di manzo ai profumi del bosco   Ingredienti (per 5/6 persone) Manzo 700/900gr. di "polso con osso scelto" Olio extravergine un bicchiere scarso Sale "camargue" (in alternativa, pestare in un mortaio sale grosso fino a ridurlo a grana "media") … Continue reading →